ಧಾನ್ಯಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗ. ಈ ಧಾನ್ಯಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ನಮ್ಮ ಪೋಷಣೆಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಪ್ರಸ್ತುತ ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯದ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಈ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವರೂಪಗಳಿವೆ.
ನೀವು ಕ್ರೀಡಾಪಟುವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು, ಅವರು ದಿನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದರಿಂದ. ಅವು ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅವು ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಧಾನ್ಯಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು?
ಈ ಏಕದಳದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಮತ್ತು ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್‌ನಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಧಾನ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಈ ಆಹಾರವು ಅನೇಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ತೂಕ ನಷ್ಟ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅವು ಇನ್ನೂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಸಮಾನವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಏಕೆ ಉತ್ತಮ?
ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದಂತೆ, ಇಡೀ ಧಾನ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಬೀಜವು ಹಾಗೇ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗದೆ ಇರುತ್ತದೆಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಅದರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಏಕದಳದ ಭಾಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು?
- ಹೊಟ್ಟು ಧಾನ್ಯದ ಹೊರ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್, ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ ಇಡೀ ಧಾನ್ಯದ ಬಹುಪಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ.
- ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಧಾನ್ಯದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್. ಇಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಇ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ಅನುಗುಣವಾದ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಾಗವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಇಲ್ಲ.
ವಿರುದ್ಧ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಭಾಗ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಅನೇಕ ಬಾರಿ, ಈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ "ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ" ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಯಾವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು?
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್.
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್.
- ಚಿಯಾ
- ಅಗಸೆ.
- ರೈ ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್.
- ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೇಕ್ಸ್.
- ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ.
- ಕ್ವಿನೋ.
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್.
- ಬಲ್ಗೂರ್.
- ಅಮರಂತ್.
- ಸ್ಪೆಲ್ಟ್.
ನಾವು ಯಾವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು?
- ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ.
- ಓಟ್ಸ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
- ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ಬಲ್ಗರ್.
- ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ.
ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?
- ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಅವರು ದಿನವಿಡೀ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಅವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿವು ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವರು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ.
- ಸುಧಾರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್. ಇವೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ನಿಯಂತ್ರಕರು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
- ಇತ್ತೀಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಪ್ರಮುಖ ಕೊಡುಗೆ.
- ಸಹಾಯ ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು?
ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದೈನಂದಿನ ಸೇವೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಆದರ್ಶವಾಗಿದೆ.
- ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ತಟ್ಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ಸೇವಿಸಬೇಕಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸೇವೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ, ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, ಕ್ವಿನೋವಾ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಕಾರ್ನ್, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ 2 ಹೋಲ್ ವೀಟ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನ XNUMX ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಸೇವೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
- ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.
- ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪಾಸ್ತಾದಂತೆಯೇ, ನೀವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.